Vorspeisen

Geräucherter Wildschweinschinken mit Preiselbeer-Krenmousse auf winterlichen Blattsalaten

10,80

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Variation vom marinierten Bismarck Hering mit Melanze-Kaviar Bruschetta

12,80

Carpaccio vom Biorind mit Caesars-Creme, Eisbergsalat und Weißbrotcroutons

12,80

Carpaccio vom Schwertfisch mit Petersiliencreme und Coleslaw

12,80

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Steingarnelen vom Grill auf Pflücksalat mit Feldgurken, Blutorangen und Honig-Senf Vinaigrette

14,80

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Suppen

Klare Rindssuppe mit Nudeln und Wurzelwerk

4,80

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Klare Rindssuppe mit Schnittlauchfrittaten

4,80

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Eingemachte Alt Wiener Erdäpfelsuppe

4,80

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Sellerieschaumsuppe mit Walnußöl

4,80

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Kleine Gerichte

Kursalonwürstel mit Senf, frisch geriebenem Kren, Gebäck und Cornichon

5,80

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Wiener Saftgulasch mit ofenfrischem Gebäck

8,80

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Cremige Schinkenfleckerl mit saftigem Beinschinken, frischem Schnittlauch und Blattsalat

10,80

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Getrüffelte Eiernockerl mit frischem Schnittlauch und Blattsalat

10,80

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Linguine mit Streifen vom Angus-Rind und Balsamico-Schalotten Jus

12,80

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Beilagensalate

Auswahl an Blattsalaten mit Paradeiservinaigrette

4,80

Rucola mit Rispentomaten, Grana-Hobel und Balsamico

5,80

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Hauptspeisen

Supreme von der Maispoularde mit cremigen Belugalinsen, Grießroulade und Rosmarin-Jus

16,80

Gegrilltes Filet vom Wolfsbarsch auf getrüffeltem Karfiolrisotto mit Tomatencoulis

20,80

Kross gebratenes Filet vom Lachs auf cremiger Tomaten-Rosmarinpolenta

22,80

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Gedünstetes Schulterscherzel mit Krautfleckerln, Kohlrabigemüse und Esterhazy-Jus

22,80

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Gekochter Tafelspitz mit Röstkartoffeln, Cremespinat Schnittlauchsauce und Apfelkren

18,80

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Wiener Schnitzel vom Kalb (aus der Pfanne) mit Petersilienkartoffeln

18,80

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Zwiebelrostbraten vom Weiderind mit Bratkartoffeln und Salzgurke

18,80

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Desserts

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Kaffeemousse mit Gewürzorangen

5,80

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Mohn-Himbeerschnitte

5,80

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Schokoladen Souffle „Medium" mit Haselnusseis und geflämmten Waldbeeren

6,20